谷外糙米是由機(jī)械損傷等原因而形成的糙米粒，在收購(gòu)水稻的時(shí)候或多或少的都會(huì)遇到這種米粒。谷外糙米通常是水稻中較為成熟的籽粒，由于缺少了外殼的保護(hù)，所以有人會(huì)認(rèn)為碾米機(jī)設(shè)備在加工谷外糙米的時(shí)候出米率會(huì)降低。到底是不是這樣呢？下面我們來詳細(xì)的分析下。

稻谷在去石的過程中，谷外糙米會(huì)被當(dāng)做雜質(zhì)被分離出來，而且在進(jìn)行礱谷的時(shí)候谷外糙米由于不受外殼的保護(hù)所以比正常的籽粒更加的容易破碎，因此有人認(rèn)為，谷外糙米在加工的過程中碎米率會(huì)上升而降低出米率。

不過也有的人認(rèn)為谷外糙米的含量較高可以提高出米率，因?yàn)楫?dāng)谷外糙米的含量較高時(shí)稻殼的含量就會(huì)相對(duì)較低，出米率就會(huì)比較高。

為了解答大家的這一疑問，我們進(jìn)行了一系列的試驗(yàn)，其結(jié)果如下：

從上圖中我們可以看出，當(dāng)谷外糙米每增加1%的時(shí)候，加工后的出糙率就會(huì)增加0.2%，出米率就會(huì)增加0.17%。由此可見，谷外糙米含量較高時(shí)對(duì)出米率是比較有利的。